Cuenta una vieja leyenda
sin que nadie la comprenda,
como entraron en contienda
el fuego y la árida tierra.
En los confines del planeta
tuvo lugar la refriega,
luchando los dos con fuerza
ninguno ganó la reyerta.
Fuego quiso quemar la tierra,
ella resistió la afrenta,
combatiendo con insistencia
“no hay quien los convenza”
El regidor del universo
ante gesto tan funesto,
en un líquido de fuego
convirtió con gran acierto.
El dúo, de común acuerdo
a entenderse aprendieron.
Por Ourense aparecieron
en forma de agua hirviendo.
Con los ánimos templados
les bajó la calentura,
curando granos y catarros
“Las Burgas,es una divina purga.
La ropa también lava
quitando toda mancha,
y el que en ellas se baña
cuerpo y alma relaja.
